Cá hồi là tên gọi chung của nhiều loài cá thuộc họ Salmonidae. Nhiều loài cá khác cùng họ được gọi là cá hồi, sự khác biệt thường được cho là cá hồi và cá hồi di cư, nhưng sự khác biệt này không hoàn toàn chính xác. Cá hồi sống dọc theo bờ biển của cả Bắc Đại Tây Dương (các gia đình di cư Salmo salar) và Thái Bình Dương (khoảng sáu gia đình của Oncorhynchus), và cũng đã được đưa đến Ngũ đại hồ Bắc Mỹ. Cá hồi được sản xuất rộng rãi trong nuôi trồng thủy sản ở nhiều nơi trên thế giới.

Thông thường, cá hồi là loài cá sông để sinh sản: chúng sinh sản ở nước ngọt, di cư ra biển, sau đó quay trở lại nước ngọt để sinh sản. Tuy nhiên, có rất nhiều trẻ em của nhiều loài dành cả đời trong nước ngọt. Truyền thống dân gian cho rằng những con cá này trở về nơi chúng được sinh ra để đẻ trứng; Các nghiên cứu đã chỉ ra điều này là chính xác, và hành động trở lại nơi này được chứng minh là phụ thuộc vào ký ức khứu giác.

So Sánh Và Sự Khác Biệt Giữa Cá Hồi Nauy Và Cá Hồi Sapa Việt Nam

Cá Hồi Nauy – Atlantic Salmon

Cá hồi Na Uy hay Chi Lê là loài cá hồi đại tây dương (Atlantic Salmon). Trọng lượng thường gặp của nó rơi vào khoảng 6-7kg /con. Đây đúng là loại cá hồi đại dương và là loại cá Hồi Nhập Khẩu Nauy Hoặc Chi Lê phân phối tại thì trường việt nam.

Cá hồi Na Uy là lớp hải sản đầu tiên của Le Roy được nuôi trên biển, được vận chuyển bằng máy bay đến Việt Nam, kích cỡ rơi khoảng 7kg / con. Ăn nhiều dầu mỡ.

Cá hồi Chile cũng là dòng cá hồi Đại Tây Dương đầu tiên như cá hồi Na Uy, nhưng kích thước nhỏ hơn, khoảng 4,5kg / con. Cá hồi Chile tốt hơn một chút về độ ngọt và mùi thơm, nhưng nó không tốt bằng cá hồi Na Uy. Phần thịt, do ít chất béo, không có các tĩnh mạch có thể nhìn thấy như cá hồi Na Uy.

Còn con cá hồi Sa Pa hay Sơn La chính xác là cá Cháo (Trout), thuộc họ cá hồi (salmonid) có tên khoa học là Oncorhynchus Mykiss, trọng lượng chỉ khoảng 2-2,5kg. Loài này có cả loài sống ở đại dương và cả loài sống thuần nước ngọt. Cá hồi Sa Pa là loài cá Cháo nước ngọt, nó cũng còn được gọi là cá hồi vân.

Cá Hồi Sapa khi phi lê ra thịt cũng có màu tương tự cá hồi, nhưng thường sẽ ngả vàng hơn, thịt ko chắc và béo như cá hồi nauy, và giá của cá Hồi Sapa trên thị trường tất nhiên cũng rẻ hơn cá hồi Nhập Khẩu Nauy Hoặc Chile Rất Nhiều.