Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

– Cá Basa được ướp gia vị vừa ăn, thịt cá nhiều, ít mỡ, béo và thơm.
– Những lúc bạn bận rộn không có thời gian làm bếp chỉ cần lấy khay cá Basa ướp ớt rã đông, để ráo nước đem chiên vàng cùng chén mắm me hay nước mắm chua ngọt là đã có bữa cơm ngon cho gia đình.
– Nguồn cá tươi sống đánh ở biển, cá được làm sạch và chế biến ngay khi vừa lên bờ, đóng gói và cấp đông nhanh chóng nên giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng có trong cá.
– Được ướp ít muối nên cá không đậm vị như khô cá basa, đồng thời cũng không có hạn sử dụng ngắn như cá tươi vì được phơi 1 nắng.
– An Phát Đông đảm bảo cung cấp thực phẩm sạch tươi ngon, không phẩm màu, hóa chất, vẫn giữ hương vị nguyên bản của thực phẩm.
– Các quy trình chế biến, đóng gói cá basa ướp tỏi ớt theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Basa tỏi ớt là món cá ăn cùng cơm đúng điệu, đơn giản, mà lại ngon, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Quy trình sản xuất sản phẩm

1. Cá ba sa tươi sau khi đánh bắt sẽ tuyển chọn những con không có mùi hôi, có vây và đuôi nguyên vẹn, mắt cá xanh, lưng màu nâu nhạt, phần bụng phình sang 2 bên, mang đỏ tươi, khi ấn tay vào thịt cá có độ đàn hồi nhất định.
2. Sau đó cá được rửa sạch và cắt 1 bỏ đầu, ruột, rửa thật sạch và để ráo. Để cá không bị nhớt cũng như mềm hơn sau khi nấu, người ta chà xát cá với muối và sử dụng miếng xơ mướp hoặc bàn chải để chà và rửa lại với nước sạch.
3. Tiếp theo cá basa được thái thành 3 khúc, lọc lấy phần thịt cá và bỏ phần xương lại để cá dễ ăn và bảo quản lâu hơn.
4. Cắt đôi phần cá đã lọc, khứa phần thịt cá đã cắt để khi ướp gia vị thấm hơn và trông khô cá sẽ bắt mắt hơn.
5. Giá vị ướp cá gồm: tỏi băm, ớt bột, muối, đường, hạt nêm,… Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.
6. Sau đó xếp cá đã ướp lên khay phơi dưới nắng trực tiếp trong khoảng 1 ngày rưỡi. Không phơi cá quá lâu, vì khi phơi lâu cá sẽ bị cứng và khô, không mềm ngon. Khi thấy cá khô khoảng 30%, bề ngoài không bị nhớt, ấn vào vẫn có độ đàn hồi là được.
7. Cuối cùng cá basa tỏi ớt được cho vào túi nhựa, dùng máy hút chân không rút hết không khí và cho bọc cá đi cấp đông sẽ giúp khô cá được bảo quản rất lâu và không sợ hư hỏng.

Nếu bạn có thể sử dụng cá trong thời gian ngắn, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện cho việc chế biến.

Đối với ý muốn sử dụng cá trong thời gian dài, bạn cần bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, cá basa tỏi ớt đông lạnh có thể sử dụng trong khoảng 3 – 6 tháng.