Gân bò ngon

Thịt bò đặc biệt được nhiều người ưa chuộng, bởi giá trị dinh dưỡng cao, nhiều năng lượng cho cơ thể hoạt động. Tuy nhiên, không chỉ phần thịt nạc mới được ưa chuộng, mỗi bộ phận trên cơ thể bò đều có sức hấp dẫn riêng, được tận dụng thành nhiều món ăn khác nhau.

Gân bò là phần đặc biệt, có giá trị dinh dưỡng đặc biệt được lựa chọn là nguyên liệu truyền thống của nhiều món ăn châu Á. Chị em tìm mua gân bò không biết lựa chọn thế nào ngon, an toàn. Chia sẻ dưới đây của famfood về gân bò sẽ giúp người dùng hiểu về phần thực phẩm đặc biệt này và cách lựa chọn gân bò ngon.

Đặc điểm gân bò có gì ngon?

Gân bò là mô liên kết, kết nối phần xương và cơ bắp của bò. Cấu trúc của gân bò chủ yếu từ collagen, liên kết mô xương nên phần gân được vận động liên tục. Khi giết mổ, phần gân sẽ được xẻ ra từ bắp thịt của con bò, nên sẽ xen kẽ thịt và gân.

Đặc điểm gân bò có màu trắng hồng, dai và có hơi cứng là phần gân được lọc ra từ bò khỏe mạnh. Gân bò có thể lẫn 1 chút thịt bắp hoặc không, cho cảm giác dai giòn khi ăn. Phần gân bò không cứng, mềm mang lại cảm giác sần sật được nhiều người yêu thích. Mùi vị thơm béo chứ không nặng mùi như mọi người vẫn lầm tưởng.

Gân bò nhập khẩu tại An Phát Đông là nguồn thực phẩm cao cấp, được nhiều người ưa chuộng.

Giá trị dinh dưỡng từ gân bò

Gân bò được sử dụng nhiều trong các món ăn tẩm bổ, bài thuốc dinh dưỡng cổ truyền. Phần gân đặc biệt mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho chăm sóc sức khỏe và phục hồi thể trạng. Phân tích giá trị dinh dưỡng từ gân bò:

• Gân bò chứa lượng lớn collagen chiếm trên 42%. Hàm lượng collagen cao, biến gân bò thành thực phẩm có lợi cho chăm sóc da, tóc, móng, bổ sung collagen cho cơ thể hiệu quả.
• Gân bò chứa nhiều acid amin tốt cho xương khớp, cải thiện khả năng vận động, giảm đau nhức xương khớp ở người già.
• Gân bò chứa nhiều protein cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ hình thành cơ bắp.
• Hàm lượng chất béo trong gân bò khá hạn chế, cholesterol thấp. Do vậy, đây được coi là thực phẩm lành tính.
• Gân bò chứa nhiều sắt, kẽm, magie cho các hoạt động sống của con người. Kẽm, magie tham gia phản ứng hóa sinh, hỗ trợ xây dựng hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng. Hàm lượng sắt nhỏ hỗ trợ bổ sung hình thành máu trong cơ thể.
• Nhiều vitamin cần thiết cho hoạt động sinh hóa trong cơ thể.